脂肪肝是一种多病因引起的肝细胞内脂肪蓄积过多的病理状态。正常的肝脏内脂肪占肝脏重量的3%－4%，当脂肪变性累及三分之一以上的肝细胞，或肝内蓄积脂肪含量超过肝脏重量的5%－10%时，称为脂肪肝。
我国脂肪肝患病率近年来持续上升，我国大中城市中年人脂肪肝的发病率高达50%，而肥胖人群与2型糖尿病中脂肪肝的发病率为80%，嗜酒和酗酒者脂肪肝的发病率近95%。轻度脂肪肝期间并无临床表现，然而随着时间推移病情的加重，肝组织可出现病理性的改变，如脂肪性肝炎，肝纤维化和脂肪性肝硬化，肝癌等。
什么原因会导致我们出现脂肪肝呢？
1、暴饮暴食，能量过剩，也就是我们吃进去的食物过多没有消耗会以脂肪的形式储存起来，特别是腹部；
2、饮酒，长期大量饮酒可导致酒精性脂肪肝；
3、快速减肥-禁食，过分节食和其他快速减轻体重的措施可引起脂肪分解短期大量增加，损伤肝细胞，导致脂肪肝；
4、糖尿病与脂肪肝有密切的关系，糖尿病时易发生严重的脂肪肝；
5、随着年龄的增大脂肪肝的发病率增加，长期使用损害肝脏的药物也易导致脂肪肝；
如何预防脂肪肝呢？
1、良好的饮食习惯；
2、限制糖类的摄入；
3、限制脂肪的摄入，尽量使用植物油；
4、足的蛋白质的摄入。蛋白质对于肝脏病人来说是不可缺少的。充足的蛋白质可以保护肝细胞的功能,有效促进肝细胞的再生。饮食中富含蛋白质的食物,例如:瘦猪肉,牛肉,豆干,鸡蛋,羊肉等；
5、适量的维生素。肝内储存着多种维生素,并且参与肝脏的代谢.当肝脏受损时,会影响维生素的吸收,尤其是维生素A、B、C及K的缺乏,当出现维生素缺乏时,应及时补足；
6、要想预防预防脂肪就要在日常生活中禁酒戒烟，少吃过于油腻的食物，控制脂肪的摄入量，在食物选择方面，首选清淡新鲜的食物，而避免刺激性的食物；
7、多运动锻炼、减肥，肥胖是脂肪肝的常见病因,对肥胖者来说减肥是防治脂肪肝的关键,但是减肥必须饮食与运动相结合,饮食原则为控制总热量,低糖低脂饮食，并加强身体锻炼，促使自己动用体内积存的脂肪来减肥。
轻度脂肪肝是可恢复性疾病，通过治疗，尤其是营养治疗可使脂肪肝完全康复，治疗脂肪肝首先需要控制体重，防止肥胖的发生。这就需要我们保持理想体重和良好的生活习惯，不暴饮暴食，做适量的运动
